填空题
（）：以粮谷、水果、乳类等为原料，主要经酵母发酵等工艺制成的、酒精含量小于24%（V/V）的饮料酒。
发酵酒
填空题 酒的分类：发酵酒、蒸馏酒、（）。
填空题 （）：在大曲酒糟或麸曲酒糟中加入极少量大曲或麸曲，入窖再发酵30—50天即成香醅。有些还在酒糟拌曲时，再加糟量5％的酒尾（25°）。
填空题 （）：将酒醅与粮粉混合蒸馏，出甑后冷却、加曲，混合发酵。
