单项选择题
面包内的乳化剂功能（）
A.增加面包风味 B.使面包柔软不易老化 C.防止面包 D.促进酵母活力
单项选择题 鸡蛋内水份含量约为（）
单项选择题 色拉油必须密封保存，因为（）
单项选择题 通常烘焙人员所称的“重曹”原料是指（）
