单项选择题 面按中常用（）和面、搓制各种皮料。

单项选择题 根据（）含量的不同，面粉可分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和专用面粉。

单项选择题 铁是合成血红蛋白的主要原料之一，参与（）的运输。