判断题
冰冻原料解冻尽量在全解冻状态下进行烹饪。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 冰冻原料解冻外部和内部解冻所需时间差距要大。
判断题 被解冻原料要直接接触解冻媒质。
判断题 解冻媒质温度要尽量高。