判断题 皮肤胶原蛋白含有很高量的Gly （33%）和Pro （13%），并含有不常见的羟脯氨酸和羟赖氨酸。

判断题 疏水作用是使蛋白质空间结构稳定的一种非常重要的次级键。

判断题 亚基是指一条多肽链或以共价键连接在一起的几条多肽链组成的蛋白质分子的最小的共价结构单位。而结构域是指在较大的球状蛋白质分子中，多肽链往往形成几个紧密的球状构象，彼此分开，以松散的肽链相连，此球状构象就是结构域。