判断题 蛋白质中一个氨基酸残基的改变，不一定会引起蛋白质结构的显著变化。这要看氨基酸在肽链中的具体位置。例如血红蛋白C （HbC ），β链中赖氨酸被谷氨酸取代，但是依旧能发挥血红蛋白的作用。而血红蛋白S （HbS ），镰刀状细胞红蛋白，β链的第6位谷氨酸被缬氨酸所代替，形成一个不溶的长柱形螺旋纤维束，使红细胞扭旋成镰刀形，携氧能力也下降。

判断题 蛋白质的四级结构是指数条具有独立的三级结构的多肽链通过非共价键相互连接而成的聚合体结构。在具有四级结构的蛋白质中，每一条具有三级结构的肽链称为亚基或亚单位，缺少一个亚基或亚基单独存在都不具有活性。四级结构涉及亚基在整个分子中的空间排布以及亚基之间的相互关系。

判断题 氧与血红蛋白血红素中的二价铁结合，而二氧化碳与血红蛋白4个亚基的N 端氨基结合。