问答题 清除动物脂肪沉积的最常见的办法是使用一些含有氢氧化钠的产品，这是什么道理？

问答题 下列十八碳的脂肪酸的熔点分别是：硬脂酸（69.6°），油酸（13.4°），亚油酸（－5°），亚麻酸（－11°）。（a）它们的结构与相应的熔点有什么相关性？（b）画出由甘油、软脂酸和油酸构成的可能的三脂酰甘油的结构式，并按照熔点逐渐增加的排序。（c）某些细胞的膜脂中含有支链脂肪酸，它们的存在是增加还是降低膜的流动性（即具有较低或较高的熔点），为什么？

问答题 按相变温度由低到高，将下列磷脂酰胆碱排序，并解释排序的理由。 二油酰磷脂酰胆碱（18：1，顺式双键），二反油酰磷脂酰胆碱（18：1，反式双健），二亚麻酰磷脂酰胆碱（18：2顺式双键），二硬脂酰磷脂酰胆碱（18：0）