问答题
简述糕点变质的原因。
（1）淀粉易霉变、产酸、果仁易被霉菌污染。（2）油脂酸败：油脂氧化、水解、酸败产生游离脂肪酸、过氧化物、醛、......
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问答题 简述糕点内的特点。
名词解释 糕点
问答题 简述食盐的卫生要求。
