问答题
试述古早蛋糕和戚风蛋糕在制作方法上有哪些区别？
1.操作步骤不同：古早蛋糕需要经过“烫面”的这一步，也就是要将面粉加入到热油中，面粉里的淀粉以及蛋白质在高温下会发生变性......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 芝士蛋糕是如何分类的？
问答题 如何正确使用吉利丁？
问答题 泡芙的制作关键有哪些？
