单项选择题
搅拌型酸乳生产过程中，酸乳的搅拌应在凝胶体的pH值达（）以下时进行。
A.4.0B.4.7C.5.2D.6.0
单项选择题 检验巴氏杀菌乳杀菌是否彻底的酶种是（）
单项选择题 搅拌型酸乳的菌种接种量一般为（）%。
单项选择题 某乳制品中脂肪含量为85%，该乳制品属于（）
