问答题
碱炼法脱酸的基本原理及其影响因素。
（1）碱炼法是利用加碱中和油脂中的游离脂肪酸，生成脂肪酸盐（肥皂）和水，肥皂吸附部分杂质而从油中沉降分离的一种精炼方法。......
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问答题 简述水溶剂法制油的特点、机理。
问答题 糖化的机理是什么？
问答题 酶法生产淀粉糖为什么要经过液化？液化的机理？
