判断题
姜件、葱条是煨制的料头,称为煨料。
正确(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 调味品的投放顺序和数量会影响制汤的品质。
判断题 上半煎炸粉前不需沥干水分及汁液。
判断题 吉列粉的上粉流程是净料拌味→拍面包糠→炸制。