判断题
胶原纤维在肌腱、皮肤、软骨等白色结缔组织中含量较高。
正确(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 经低温冻结的肉称冷却肉。
判断题 肉的颜色主要取决于其自身含有的血红蛋白。
判断题 肉中不易流动水无溶解特性,冰点很低。