单项选择题
运用各种呈味调料和有效地调制手段，使调料之间与主辅料之间相互作用，协调配合。从而赋予菜肴一种新的滋味是指（）
A.勾兑 B.烹调 C.赋味 D.调味
单项选择题 常用的传热介质有油、盐、砂、蒸汽（）
单项选择题 燕窝的种类很多，不属于天然燕窝的是（）
单项选择题 调的作用是除去异味；增进美味；丰富多彩；（）
