单项选择题
蒸制面点品种时,蒸锅内的水量要保持()满。
A、10成 B、7~8成 C、9成 D、6成
单项选择题 制皮常用的方法有()等。
单项选择题 开大酥和开小酥都是()面团的制皮法。
单项选择题 ()作用是食品腐败变质的重要原因。