单项选择题 菜肴品种繁多，但总的来说可分为两大类，即热菜和（）。

单项选择题 烹饪工艺的发展是筵席发展的（）。

单项选择题 化学膨松剂可分为两类，一类是碱性膨松剂，另一类是（）。